こんにちわ❗️リハケアガーデン国分です😄
今年5月頃、ユニティの先輩スタッフより、たくさんの青梅を頂きました。
立派な大きな粒で利用者さんも箱を覗いて「よか梅やね❗️」「いけんして食べようか？」と話をして、梅干しを漬ける事にしました✨
梅干しを漬けるなんて初めてのスタッフ。。。利用者さんに聞きながらまずは塩漬けに。
何度も梅を漬けた事のある利用者さんは塩を計るなんてしません😆
手の感覚で「これでよかが✨」と、さすがです❗️
来所の度に「梅はいけんなったけ？」と確認し、ひっくり返したり、カビが生えていないか確認をしたり、、
それから
しばらく置いて、水分が出たら畑の赤シソを洗って塩もみして一緒に漬けます。またしばらく置くと、梅がキレイな赤色に染まりました❗️
天気の良い日にザルに並べて天日干し☀️
たくさんの梅がザルに並んでいる様子を見て「良い色に染まったね☺️」「上手に漬けたが✨」といろんな方からお褒めの言葉を頂きました🤗
二日ほど天日干しすると、程よく水分も抜けてきました。あとは皆さんで瓶詰めです✨
ちょこっと味見もしたりして・・😆
皆さん「美味しいよ☺️」と太鼓判を押してくださいました。
昼食時に大事に頂いていきます😋たくさんの梅をありがとうございました🤗
